Laisser reposer les bouteilles 15 jours environ aprés leur arrivée. Mettre les Bordeaux rouges à chambrer depuis la veille. Chambrer (ne veut pas dire chauffer). Une température de 15°C à 18°C est suffisante. Déboucher les bouteilles 1 à 2 heures avant de les servir : On produit ainsi une légère oxidation nécessaire au développement du bouquet. Server en panier verseur ou, ce qui est mieux. Décanter les vins en carafe devant vos invités. Ils apprécieront les soins que vous apportez à bien les recevoir. Cette manière de présenter les vins permet d'éliminer les dépôts cristallins naturels dus au vieillissement et qui ne nuisent aucunement à leur dégustation. La présence d'un dépôt peut éventuellement être constatée dans ce vin .Il s'agit d'une précipitation de cristaux de tartre, accompagnée de matière colorante. Ce phénomène naturel, qui intervient plus particulièrement sur les vins riches en matière, n'altère en rien les qualités organoleptiques de ce vin. Afin d'éliminer ce dépôt, il vous est conseillé de décanter ce vin avant la dégustation.